Notre savoir faire est le reflet de notre passion pour la gastronomie. Le désir de se surpasser et rendre chaque moment magique et délectable. Avec notre service traiteur, vous ferez une découverte des saveurs tout en couleurs.

Catalogue

Repas traiteur : 25 pers. min. ( vaisselle et service en sus )

1 choix de salade

• César
• Du chef
• D'amour
• Carotte et amandes
• Choux traditionnelle
• Choux crémeuse
• Pommes de terres à la césar
• Légumineuse
• Taboulé
• Pâtes tricolores
• Macaroni traditionnelle
• Feta Grecque
• Légumes à l'italienne
•   ...

1 Plat principal:(tous accompagnés de légumes du jardin et de pommes de terre)

• Coq au porc sauce aux fines herbes
• Filet de poulet au feta
• Médaillon de porc à l'ananas
• Boeuf aux légumes
• Repas traditionnel des fêtes (Ragoût de boulettes, tourtière, dinde, farce)
• Porc braisé
• Filet de saumon balsamique

1 choix de dessert:

• Roulade au café
• Profitéroles chocolatés
• Gâteau choco-luxe
• Gâteau vanille caramel écossais
• Gâteau boule de neige  

Repas gourmet 25pers. min.

Au choix soit :

• entrée, soupe, repas, dessert, café
• 2 choix d'entrées, repas, dessert, café

Choix d'entrées

• Tartelette aux crevettes créoles
• Terrine de canard à l'orange sur mesclun et confiture à la framboise
• Verrine de saumon fumé et crème à l'ail
• Canapé de concombre et crème à la ciboulette
• Roulade de prosciutto, crème et melon sur mesclun
• Coupelle de rôti de boeuf parfumé au raifort
• Croustillant florentin et confit d'oignons

Choix de soupes et potages:

• Soupe aux légumes racines
• Bouillon à l'oriental et oignons confits
• Velouté de carottes au gingembre
• Crème de tomates et pesto de basilic
• Soupe au betteraves et crème à l'échalote
• Potage de volaille aux fines-herbes
• Velouté de broco-fleur et cheddar
• Crème de rutabagas et miel épicé

Choix de plat principaux:

• Coq au porc sauce à l'érable et abricot
• Filet de poulet sauce florentine
• Filet de proc aux tomates et fines herbes
• Boeuf aux carottes à l'oriental
• Saumon grillé nappé de sauce au parfum de balsamique
• Médaillon de porc sauce à l'ananas confits
• Poulet à l'emmenthal
• Rôti de boeuf au jus
• Porc braisé

Choix de dessert:

• Profitéroles sauce au caramel écossais
• Nid chocolaté aux fruits des champs
• Carré au fromage, fruits et noix
• Coupole à la poire et amandes
• Truffes à la crème et salsa aux fruits
• Ballonets de mousse au chocolat et porto
• Tarte aux pommes caramélisées
• Tourte aux fruits sauvages et coulis de miel

Biscottes, canapés, blinis et galettes
$/24 unités
Au choix :

Canapés

• Fromage de chèvre; garni de betterave et noix de pin grillées
• Crème fraîche; garni de saumon fumé, avocat et câpres
• Pâte d'olives; garni de fromage ricotta, artichaut et romarin
• Sauce aux prunes, garnie de viande de porc chinois, maïs miniature et d'échalote
• Pesto; surmonté avec des courgettes, des poivrons rouges et basilic
• Fromage mascarpone; garni de figues, de jambon et de sauge
• Mayonnaise; garni de crevettes, pointes d'asperges et d'aneth
• Mayonnaise, garnie de fromage veine bleue et de coriandre

Blinis

• Crème de raifort, garni de cornichons, de boeuf fumé et de poivrons rouges
• Caviar de champignons et oignons caramélisés
• Crème fraîche et oeufs de saumon
• Poulet fumé et moutarde de maux
• Saumon fumé et oignons rouges

Biscottes

• Saumon fumé et câpres
• Sauvage aux champignons et persil
• Pastrami et fines herbes
• Roulade aux trois poivres
• Fromage et aux épinards Roulade
• Légumes grillés

Galettes d'avoine

• Pâté de foies de poulet
• Canard à l'orange
• Rôti de chevreuil
• Steak Tartare