Dans le cadre d'un service traiteur, il n'est pas facile de relever ce défi puisque les besoins, les budgets et les convictions des clients ne convergent pas toujours vers des valeurs écologiques. C'est un apprentissage pour lesquel La Carambole fait ses classes et procède à de petits gestes au quotidien... qui ont déjà fait une différence avec les années!

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